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  • 2018-03-16添加剂明胶加辅料制成的胶囊改善口感

    添加剂明胶共分为两种,一是食用明胶,又称白明胶、动物胶、膘胶、筋胶、银明胶,属天然蛋白,是由骨胶加水分解转变而成。二是工业明胶为无色至微黄色,透明或半透明薄片或粉
  • 2018-03-15食用明胶粉是制作果冻、布丁的主要食品添加剂

    食用明胶含有8种以上的L一型氨基酸,是一种纯蛋白,不含脂肪和胆固醇,极易被人体吸收。食用明胶粉属于食品添加剂。主要用于制作果冻、布丁等透明胶状食品。
  • 2018-03-14凝胶性的好坏通常决定着山东明胶的功能性质

    凝胶性是山东明胶中最重要的功能性质,明胶凝胶性的好坏通常以凝胶强度、胶凝温度和溶化温度来衡量。
  • 2018-03-14食用明胶甚至和补品“阿胶”的主要成分没有区别

    明胶是一种强有力的保护胶体,乳化力强,进入胃后能抑制牛奶、豆浆等蛋白质因胃酸作用而引起的凝聚作用,从而有利于食物消化。
  • 2018-03-14山东明胶加辅料制成的胶囊特点

    山东明胶可直接用以配制水溶性胶粘剂,还可作为乳液聚合的分散剂。明胶空心胶囊就是明胶加辅料制成,这类胶囊的形状细长,易于吞服,是最受消费者欢迎的剂型。
  • 2018-03-14谈谈提取食用明胶的工艺过程和控制条件

    食用明胶是一种胶体,它是从骨、生皮、肌键、膜及其它动物结缔组织的生胶质(又称胶原)中提取出来的蛋白质。它具有许多优良的物理及化学性质,如亲水性强、具有形成胶冻能力、由它
  • 2018-03-14两性电解:明胶有保护胶体作用

    山东明胶是两性电解质,又有保护胶体作用,所以在水溶液中可将带电的微粒凝聚成块,利用这种特性可作为酒类、酒精的澄清剂。
  • 2018-03-14食用明胶的使用方法是将胶粉与水按一比三分配

    食用明胶的使用方法:将胶粉与水按一比三(即一份胶粉加一至三份冷水浸泡)40-60分钟,待吸水膨胀后在间接加热溶解,溶胶时不可直接加热,溶胶温度控制在75℃左右,使用时不可以
  • 2018-03-13食用明胶增强食品的口感更好更易嚼

    有了食用明胶的存在,食品才有了更为丰富的口感、质地和外观。利用这一特性,食用明胶还广泛应用在肉类罐头、火腿、香肠、牛肉冻、碎肉冻、肉卷等食品中。

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