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  • 2018-03-14谈谈提取食用明胶的工艺过程和控制条件

    食用明胶是一种胶体,它是从骨、生皮、肌键、膜及其它动物结缔组织的生胶质(又称胶原)中提取出来的蛋白质。它具有许多优良的物理及化学性质,如亲水性强、具有形成胶冻能力、由它
  • 2018-03-14两性电解:明胶有保护胶体作用

    山东明胶是两性电解质,又有保护胶体作用,所以在水溶液中可将带电的微粒凝聚成块,利用这种特性可作为酒类、酒精的澄清剂。
  • 2018-03-14食用明胶的使用方法是将胶粉与水按一比三分配

    食用明胶的使用方法:将胶粉与水按一比三(即一份胶粉加一至三份冷水浸泡)40-60分钟,待吸水膨胀后在间接加热溶解,溶胶时不可直接加热,溶胶温度控制在75℃左右,使用时不可以
  • 2018-03-05添加剂明胶与海藻酸钠之间有哪些相互作用

    添加剂明胶与海藻酸钠混合以后,粘度大大的升高,随着明胶浓度的不断增加,溶胶体系粘度呈明显的上升趋势,并且随着海藻酸钠浓度的上升,其中粘度升高也有着较快的发展。
  • 2018-03-05详解食用明胶的物理性质与化学性质

    食用明胶在食用后既不会使人发胖,也不会导致体力下降,它是一种强有力的保护胶体,乳化力强,进入胃后能抑制牛奶、豆浆等蛋白质因胃酸作用而引起的凝聚作用,从而有利于食物
  • 2018-03-05怎么提高添加剂明胶的营养价值

    添加剂明胶不仅不含色氨酸,而且某些必需氨基酸的含量也较低。要提高明胶的营养价值,可以向明胶中直接添加各种必需氨基酸,或间接添加必需氨基酸,与某些天然食物按一定比例
  • 2018-02-27生产设备上明胶残留的清洗方法

    明胶是水溶性,清洗时用温水配合清洁工具就能很容易的清洗,如果新成明胶因长时间未清结而风干变硬,可以尝试用热水清洁,如果是容器内清洁
  • 2018-01-31山东销售的食用明胶是什么,肉冻用明胶怎么用

    肉冻用明胶怎么用,我们生产的食用明胶因其具有许多独特的理化性能和较高的营养价值,富含人体必须的18种氨基酸,它可以直接制成浓汤、肉皮冻子、肉食罐头,水晶冻、色拉、蛋黄汁
  • 2018-01-30长期食用明胶的危害,明胶吃了对人体有什么危害

    长期食用明胶的危害,明胶吃了对人体有什么危害,最后,由于明胶里含有一定量的铝元素,而脑组织对铝元素有亲和性,脑组织中的铝沉积过多,可使人记忆力减退、智力低下、行动

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